06.06.04 恥飯 ＿ 鯵の押し寿司 ’ モドキ ’。 鮪タタキ丼。
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前々から作りたかったんだけど、それが ほぼ叶った。
「 興奮！ デカイ鯵 2尾￥396 06.05.31～06.02」 の続き。
鯵は だいぶ前の 5/31に買ったんだけど、
久々の 大きくて肉厚で脂ノリノリの鯵で
一度に食うのが惜しかったから今日まで保存してあった。
凍らないように、
製氷庫にステンレス製スノコで上げ台をして保存しておいた。
チョッと残念だったのは、
刺身で喰うつもりだったから塩振りしていなかったこと。
寿司酢締めするのに酢が浸み込みにくかった。
それと、ラップ・フィルムで包むべきだったんだけど、
ドリップした水分からの細菌繁殖を危惧して
不織布みたいなキッチンペーパ－で包んだので
水分を ゴッソリ吸い取られてしまっていた。
不足した水分補給のため、軽く寿司酢で締めた。
寿司酢で締めたのが
私の大好物デシ。
１－01） 鯵の押し寿司モドキ。
調理道具の箱を、型の代用。
軽く酢締めした鯵を底に敷いた。
実家に有るような木製の ’ 押し寿司型 ’ が欲しかったのだが、
何度も作るわけではないし、
もし￥100ショップで買う事ができたら
そのコストパフォーマンスに 私は狂喜するであろう！
・・・っと 思っていたのだが、
未だ￥100ショップで見つけられない。
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１－02） 市販すし酢で寿司飯を作って型に詰めた。
（メシ １パック余った）
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１－03） 型から抜いた。 予め鯵を切り分けてある。
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１－04） メシの部分を切り分けた。
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１－05） タベマス、たべます、食べます！
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レトルトご飯で作った ’ 寿司飯 ’ が １パック分残ったし、
ナァ～んか食い足りないので ’ 鮪タタキ丼 ’ も喰った。
「ねぎトロ丼」って言ってもよかったのだが、
上等の鮪トロを喰っていると誤解を招きかねないので
’ 鮪タタキ丼 ’ と勝手に命名した。
要するに、「食い物ヴァカ日記、炸裂！06.05.31～06.01」 の続きで、
「2-01）千葉県産、生ばちマグロ切落し￥298」 で作った。
2-01） 鮪タタキ丼。
予め鮪をたたいて、刻みネギとワサビ醤油を混ぜた。
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2-02） 海苔を乗せた寿司飯の上にブッかけた。
クイマス、くいます、喰います！